Luiz Dantas foi deputado federal de 1991 a 2007, além de ter ocupado os cargos de secretário de Saneamento e Energia de Alagoas e secretário da Fazenda do Estado. Formado em Agronomia pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), o político presidiu a Assembleia Legislativa de Alagoas entre 2015 e 2017.

Na política alagoana, Dantas passou por diferentes partidos. De 1991 a 1995, foi filiado ao Partido Social Cristão (PSC), assumindo seu primeiro mandato na Câmara dos Deputados em 1º de fevereiro de 1991. No mandato seguinte, de 1995 a 1999, filiou-se ao Partido Social Democrático (PSD), reassumindo o cargo em 1º de fevereiro de 1995. Entre 1999 e 2003, continuou no PSD, tomando posse novamente em 1º de fevereiro de 1999. Em 2003, foi reeleito pelo Partido Trabalhista Brasileiro (PTB), assumindo em 3 de março de 2004 e permanecendo até 2007.

Na Câmara dos Deputados, Luiz Dantas atuou em diversas comissões permanentes e especiais, sendo titular e suplente em temas como Agricultura e Política Rural, Economia, Indústria e Comércio, Finanças e Tributação. Também integrou a Comissão Mista de Planos, Orçamentos Públicos e Fiscalização como suplente. Entre as comissões especiais, participou da PEC nº 57/95, que tratava do voto facultativo, e da PEC nº 308/96, sobre a acumulação de emprego público, onde exerceu o cargo de primeiro-vice-presidente.

Durante sua atuação no Congresso Nacional, destacou-se pelo envolvimento no projeto de Transposição do Rio São Francisco, sendo membro titular do grupo de trabalho criado para tratar do tema.

Dantas se licenciou do mandato de deputado federal na legislatura 1991-1995 para assumir o cargo de secretário de Saneamento e Energia de Alagoas entre 1º e 31 de janeiro de 1995. Na legislatura seguinte (1995-1999), licenciou-se novamente para exercer o mesmo cargo de 3 de fevereiro de 1995 a 24 de julho de 1997.

Também atuou como suplente na legislatura 2003-2007, assumindo o mandato de 3 de março a 5 de julho de 2004.